Face aux difficultés engendrés par les nombreux aléas climatiques de la campagne 2016, 17 AOC ont demandé des dérogations temporaires au cahier des charges auprès de l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao).
Ces demandes concernant trois points :
- Le calendrier de commercialisation
Plusieurs crus du Beaujolais ont demandé à pouvoir avancer d'un mois la date de mise en consommation des vins de la vendange 2016, afin de libérer un peu de trésorerie.
- Les règles de taille des cépages
Les vignobles de Chablis qui ont été très sévèrement touchés par la grêle et le gel ont eux demandé une dérogation pour la taille des cépages, notamment parce que les dégâts sont tels que la taille prévue en 2016 (pour la récolte 2017) ne pourra tout simplement pas être faite selon les règles prévues dans le cahier des charges.
- Les règles d'assemblage des vins
Notamment une évolution des parts des différents cépages. La Coordination Rurale soutient totalement ces demandes de dérogations, lesquelles sont nécessaires à la survie de certaines exploitations voire de certaines appellations.

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